2015 Yemek Tarifleri

Bu sene boyle, her ay yeni bir tarif ama baktim cok seviyorum yemek yapma isini, ikiye, uce cikardim tarif sayisini...
Yarin black cod, ispanak ve tacos sashimi yapacagim hem Mr. G'ye hosgeldin yemegi olacak, hem pratik yapacagim hem de yeni bir tarif deneyecegim...can't wait!

LIMON CORBASI

Iki sogan ve bir adet pirasayi kup kup dogruyorsun, sivi yagda soteliyorsun

Sonra 200ml beyaz sarap ekleyip suyunu cektiriyorsun

Bu arada bir kabak, bir havuc, bir patetes ve uc tane sari dolmalik biberi kup kup dograyip karisima ekliyorsun.

Karistiriyorsun ve bir zencefilin yarisini rendelemek suretiyle sebzelere katiyorsun.

En son bir kasik toz zerdecal, tavuk suyu, yarim limon suyu ve corba pisince icinden cikarmak uzere uc butun limonu ekliyorsun

Goz karari su ekliyorsun

Pisince puruzsuzlesene kadan blender’dan geciriyorsun.

Luca’nin limonlu corbasi

Ayse Ozyilmazel tavsiye etti.

Not on 21 April 2014: 3 Nisan'da Istanbul'a gittigimde gittim ama sezonlukmus su an limon corbasi yokmus!

SANTORINI SALATASI

Rasbery

Ceviz

Kaju

Blackberry

Karpuz, kavun, cilek, cranberry kurusu

Kayisi kurusu

Yesil nut rendelenmis ustune-rendelemeden de koyabilirsin

Rendelenmis almond veya bademin kendisini koy

Ananas

Dry cherry- bogurtlen

Ben kayisi kurusuda koydum cok yakisti

Birde hafif az rendelenmis nane yada sadece ustune koy sus olarak

Bence passion fruit da koy onun suyu cok guzel bir tat verir

MANTARLI RISOTTO

Arborio tarzi pirinc

Vegetable & chicken broth-birer tane yetiyor ikisinden

Butter (60 gr)

Oil (mantarlari pisirmek icin cok gerek yok)

Buyuk mantar

Maydanoz

1 Sogan

Bir kac dis sarimsak

Maydonoz
Beyaz Sarap

Sarimsak  ile mantari ayrica pisir ve tuz ve biber ekle pismesine yakin, kurusa hemen bulyon suyu ekleyebilirsin

Sogani yumusat butter ile ve pirinci ekle 2 dakika kavur sonra bulyon suyu ekle ve ekleyerek pisir yumusayincaya kadar ne kati ne lapa olsun, pismesine yakin mantari, parmesan peyniri ve biraz butter koyki creamy olsun

Sonra ustune ince kiyilmis maydanoz koy ve sicak sicak servis yap, ustune yerken parmesan cheese eklersen daha iyi olur

Pilavini pisiriken tuz koymaya gerek yok bulyon yeterince tuzlu zaten

GINGERBREAD COOKIE

3 cups all purpose flour

1.5 teaspoons baking powder

¾ teaspoon baking soda

¼ teaspoon salt

1 tablespoon ground ginger

1.75 teaspoons ground cinnamon

1./4 teaspoon ground cloves

6 tablespoons unsalted butter

¾ cup dark brown sugar

1 large egg

½ cup molasses

2 tablespoons vanilla

1 tablespoon finely grated lemon zest

Preheat oven to 375 deg. prepare baking sheets by lining with parchment paper

In a small bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, salt, ginger, cinnamon and cloves until well blended.

In a large bowl beat butter, brown sugar and egg on medium speed until well blended

Add molasses vanilla and lemon zest and continue to mix until well blended

Gradually stir in dry ingredients until blended and smooth

Divide dough in half and wrap each half in plastic and let stand at room temperature for at least 2 hours or up to 8 hours

Grease or line cookie sheets with parchment paper

Place 1 portion of the dough on a lightly floured surface

Sprinkle flour  over dough and rolling pin

Roll dough to a scant ¼ inch thick

Use additional flour to avoid sticking

Cok pismemesi gerekiyormus Duygu 8 dakika yeter dedi

OAT BRAN COOKIE

1 cup (90 gr) mornflake jumbo OAT

1 cup (150 gr) plain flour

1 cup (220 gr) caster sugar- or use honey

Yarim cup (40 gr) dry coconut

125 gr butter copped

2 tables spoon golden syrup

1 table spoon bicarbonate of soda

1 tablespoon boiling water

Mix oats, flour, sugar, coconut

Melt butter and golden syrup together

Mix bicarbonate  of soda with boiling water

And add to melted butter mix add to any ingredients mix together

Place table spoons of mixture (yuvarlak seklinde)

In slow owen 150 degree for 20 minuets

Susam koy ustune. Yada pistachio

Sun flowers - bu en iyisi bu

Nobu's Miso-Marinated Black Cod Recipe

Serves 4; adapted from

Nobu: The Cookbook

1/4 cup sake
1/4 cup mirin
4 tablespoons white miso paste
3 tablespoons sugar
4 black cod fillets, about 1/2 pound each

Two to 3 days beforehand, make the miso marinade and marinate the fish. Bring the sake and mirin to a boil in a medium saucepan over high heat. Boil for 20 seconds to evaporate the alcohol. Turn the heat down to low, add the miso paste, and whisk. When the miso has dissolved completely, turn the heat up to high again and add the sugar, whisking constantly to ensure that the sugar doesn't burn on the bottom of the pan. Remove from heat once the sugar is fully dissolved. Cool to room temperature.

Pat the black cod fillets thoroughly dry with paper towels. Slather the fish with the miso marinade and place in a non-reactive dish or bowl and cover tightly with plastic wrap. Leave to marinate in the refrigerator for 2 to 3 days.

To cook the fish: Preheat oven to 400°F. Heat an oven-proof skillet over high heat on the stovetop. Lightly wipe off any excess miso clinging to the fillets, but don't rinse it off. Film the pan with a little oil, then place the fish skin-side-up on the pan and cook until the bottom of the fish browns and blackens in spots, about 3 minutes. Flip and continue cooking until the other side is browned, 2 to 3 minutes. Transfer to the oven and bake for 5 to 10 minutes, until fish is opaque and flakes easily.

Nobu’s Sashimi Taco Recipe | Food Fashionista

Ingredients:

RED SALSA

40 OZ grilled and peeled red tomato

3 PCS grilled serrano

2 garlic cloves

5 OZ chopped cilantro

1.5 OZ chopped onion

3 TSP maldon salt

tuna (tesshinn) or lobster or crab meat – about 1 TSP per tortilla

1 small corn tortilla

chopped red onion

chopped cilantro

NOBU MATSUHISA'S SASHIMI TACO RECIPE

Directions:

Put all of the salsa ingredients into a blender or food processor and puree. (To make a good salsa, put tomato juice into the blender first and puree. Next add tomato meat and puree again.)

Use 8 cm, (3.15 inches) diameter metal molds to cut the corn tortilla to size down. Place into taco fry basket and fry to golden.

Assemble the tacos with chopped tuna (tesshinn) with a pinch of Maldon salt in top of tuna. Then add 1 tsp of sauce center onions and cilantro.

Spinach in sesame dressing

Ingredients:

3 (10-ounce) packages frozen spinach
2 tablespoons unsalted butter
1/4 cup finely chopped shallots
2 to 3 large garlic cloves, minced
6 ounces cream cheese, at room temperature
1 teaspoon kosher salt, plus more to taste
1/4 teaspoon red pepper flakes
Freshly ground black pepper
2 tablespoons breadcrumbs
2 tablespoons grated Parmesan

Preheat the oven to 375°F. Thaw the spinach according to package directions. Wring out with paper towels or a clean dishcloth until very, very dry.

While spinach is thawing, melt the butter in a medium saucepan on medium heat. Add shallots and cook until softened, 3 to 5 minutes. Add the garlic and cook for another 20 seconds. Add the thawed spinach, cream cheese, salt, red pepper flakes, and black pepper and mix until well combined.

Transfer the mixture to a medium baking or gratin dish and top with bread crumbs and Parmesan. Bake until warm and golden, 10 to 15 minutes. 

Baked Scallops with Creamy Spicy Sauce
Adapted from Nobu: The Cookbook
Make 4 servings
Ingredients:

6 sea scallops
1 pack of enoki mushrooms
6 tablespoons of creamy spicy sauce

Creamy Spicy Sauce

6 tablespoons of mayonnaise
1/2 teaspoon of lime juice
1/2 teaspoon of sugar
1 teaspoon of chili garlic sauce (passed through sieve)

Mix the ingredients in the creamy spicy sauce and blend well.

Method:

Preheat the oven to 475 degree Fahrenheit.
Clean the scallops and cut each scallops into 4 pieces of equal size (slice horizontally).
Chop off the roots of the enoki mushrooms and divide them into 4 equal portions.
Spread the mushrooms on a plate and layer the scallop pieces over the mushrooms and bake for 3 to 4 minutes.
Remove the scallops from the oven and top with creamy spicy sauce.
Put the scallops back into the oven and baked until the surface turns golden brown. 

Sprinkle some paprika powder on top of each serving and serve hot.

Karakoy & Galata

Ayse Arman yazmisti

Kesfet:

Bando'nun mutfagi bir heykeltrasa ait. 
Komodor pizzalariyla on plana cikiyor.
Pim dunya mutfagi yapiyor. 
Baltazar, izgara etin hakkini veriyor
Gakki ise kahvaltilariyla meshur

Romantik aksam yemegi:
Rudolf
Ferahfeza
Zelda Zonk
Tarihi Karakoy Lokantasi
Colonie

Bir gece mutlaka kal!
Vault ve 10 Karakoy

Banada denemek tatmak duser buralari!

Galata


Kule'nin dibinde, Dogan Apartman

LunaparkShop

cici seyler satiyorlar

Turkish very much

Disneyland & Disney World

Ekim 2014'te gittik ama hala yazamadim
Kisaca soylemek istedigim bir sey var, mutlaka ama mutlaka her kucuk kizin hatta buyuk kizlarin mutlaka gitmesi gormesi gereken bir yer
Harikaydi en az Sena kadar mutluydum
Once L.A. deki Disneyland'e gittik bence L.A,  Orlando'daki Magic Kingdom'dan cok daha iyiydi
Simdiki aklim olsa Disneyland ustune Magic Kingdom yapmaz, Animal Kingdom veya Epcot yapardim
Orlando'ya da 1,5 gun icin gitme cilginligi yapmaz en az 4-5 gun harcardim. Epcot, Animal Kingdom icimde kaldi, Universal studios da... Valla zaten tekrar gitmek isterim Senayi da goturmek isterim o yuzden bir dahaki sefere diyorum artik.
L.A. de Mickey ve Minnie Mouse ile tanistik, Orlando'da yoktu ki bu Mickey Town'u gormek en iyisiydi, iyiki gitmisiz oraya.
Apayri bir dunya, o kadar cok sey varki onceden bilmek ayarlamak gereken. Ne kadar cok bilirsen maceranda o kadar kolay oluyor keske sunu da yapsaydim demiyorsun.
Bazi insanlar addict olmus, her gelisleri icin ayri bir rozet takiyorlar, cogu kisi kostumleri ile geziyor resmen kendilerini cizgifilm dunyasinda hissediyor, gercekten de sihirli bir dunya. Restoranlar, yemekler, menuler kisaca hersey o dunyaya gore yapilmis ayarlanmis. Holloween zamani da olunca daha renkli daha eglenceliydi, Mickey's Holloween parti vardi. Gosteriler, kahramanlar cok eglenceliydi.
Cikmak istemediginiz bir dunya.
Cok eglenceli keyifli yorucu ama tum yorgunluga deger
Sirada beklemek iskence ama biz cok ara bir zamanda gittigimiz icin cok kotu degildi yanliz tatil donemlerinde oraya gitmek istemem, beklemeyi sevmeyen biri olarak bu kadar beklemek bile beni delirtti daha fazlasini dusunemiyorum. Gosteriler kostumler ride'lar hersey cok eglenceli idi.
Bir application var ondan kalabalik durumunu hangi ride sirasinda kac dakikalik bekleme zamani gerektirdigi var. Daha bir cok ayrinti eminim var ama ben ogrenemeden geldik, bir sonrakine daha iyi hazirlik yapmak lazim ama biz galiba hemen hemen herseyi denedik ve deneyimledik. Kaldigimiz otel harikaydi, resmen hayvanat bahcesi gibiydi Animal Lodge, safari yaptik gibi oldu, dogal ortamlarinda gezinen bir cok hayvan vardi. Cok cici bir oteldi
Umarim kizimi bir kez daha goturme sansim olur, Mr G. buyuk ihtimal gelmez o yuzden sut kardesleri birlikte gorurmek lazim.
Kisacasi it was a magical experience!

Avrupa

Her ay 5 yazi yazma hedefimde zorlaniyorum, Subat ayinda 4 olmus mesela hemen telafi etmem lazim
Gunluk tuttugum icin bloguma yazma istegi duymuyorum cunku daha icten ve acik olabiliyorum hem de durust kendime karsi 
Ancak burdan da baskalarini da ilgilendiren seyler yazabilsem iyi olurdu
Su an kafa calismiyor
Aslinda kafam fazlaca mesgul ve dolu su aralar
Biraz duraklama donemine girdim pek uretemiyorum tembelim uyusugum enrejim yok
Her neyse kisaca Avrupa tatilimden bahsetmek istiyorum
Anlamliydi cunku;
Dogumgunum haftasi idi
Kar, kayak tatiliydi
Kizim kaymayi iyice ogrendi
Yeni iki ulke gordum
10 gunde 5 ulke gezdik
Esimle bulustuk, Senam cok mutluydu

Gittigim her yeri sevdim, huzurlu keyifli bir tatildi
Once Istanbul'a gittik Lemis'i gormek harika oldu, yapmak istedigim bir cok isi hallettim, cok kosturmaca oldu ama degdi, Hilton'da kaldik o oteli esimin neden sevdigini daha iyi anladim, zaten nikah gecemizde de orda kalmistik, guzel bir otel. Otelin tadini yine cikaramadik tabi kosturmaktan.
Sonra sevgililer gununde Salzburg'a gectik, kaldigimiz otel guzeldi sehir guzeldi ama pek fazla bir sey yapamadik, ertesi gun Kitzbuher'e gectik cok ciciydi orayi cok sevdim butik otelimiz de guzeldi kar guzeldi kayak guzeldi kasaba cok sirindi manzara harikaydi, sonra Cortina'ya gectik en cok orayi begendim cunku Carla'nin dedigi gibi posh bir yerdi insanlar yakisikli bakimli ve guzeldi, sehir canli idi, kayak, kar, manzara yemekler ve kokteyler harikaydi, magazalar cok guzeldi cok sIk kiyafetler vardi. Kaldigimiz otel fena degildi. Cortina Hotel'e bayildik, iki aksam ust uste gittik yemekler kokteyler ve garsonlar cok ama cok tatliydilar, dinner oncesi cok kalabalik guzel bir ortam vardi ama dinner zamani genelde bosaliyordu, canli muzikte harikaydi , sarki soyleyen adam cok ilgincti onu izlemek keyifliydi ve dinlemek... Festival varmis ama biz anladigimizda sonuna geldik, sonundaki kutlamalari kacirdik sadece kostumleri ile otele gelen insanlari gorunce anladik bir seyleri kacirdigimizi, cok sirin kostumlu insanlar vardi hatta bir grup Sirinler gibi giyinip gelmisti, Sena uyuya kalmisti uyandirmak istedik ama mumkun olmadi Mr G rica etti onu kucagina aldi ve Gargamel ve Sirin baba arasinda fotografini cektirdi sabah kalkinca gostermek icin. Cok tatlilardi. Iki gece kalacaktik ama 3. gecede orda kaldik uzattik cok sevdik Cortina'yi, Sena'nin kayak hocasi cok tatliydi Sarah, Italyanlar hep sirin zaten... Benim hoca haric cunku salak Ingilizce bilmiyordu ve ben ozellikle istedim Ingilizce bilsin diye adam right and left nedir Ingilizce onu bile bilmiyordu.
Kizim kaymayi cok sevdi, iki sene once kaymisti yine ancak bu sefer daha cok kaydi yorulmak bilmedi, skiing is my favourite thing diyor, sabah 9 dan aksan 4'e kadar kaydi inanilmaz. Hizli kayiyor korkusuz kayiyor, her seyi kucukken ogrenmenin faydasi bu iste.
Ordan zor ayrildik bu sefere Insbruck'a gittik, otelimiz yine guzeldi ve biz yine tadini cikaramadan ayrildik, dagin tepesine ciktik harika manzara vardi cok begendim, burda kaymadik fazla vaktimiz yok diye sightseeing yaptik ama orda kaymamak hata oldu. Cok sirin bir yer cok begendim cok tatli. sonra  Lihtenstayn ve Zurich yaptik, ertesi gun de uctuk zaten biz AD'ye esim Washington DC'ye.
Guzel keyifli bir dogumgunu haftasi oldu her yerde mutlaka bir pasta mum ufledim. Mr G delirdi, neyseki Senam annesinin heyecanini tasidigi icin hep bana yardimci oldu fotograflarimi cekti. Istanbulda otelimizi suslemis pasta almis mum koymus magnet almis ben cok seviyorum diye bir de resim yapmis bana tam bir surpriz yapmis ve tamamen onun fikriymis herseyi kendi dudunmus, babasina tek tek direktifleri vermis. Onun surpriz yapmak istemesi ve bunca ayrintiyi dusunmesi beni cok sevindirdi.
Simdiki hedefimiz Avrupa'da yasamak!

Lemis

Ah Lemisim vah Lemisim nasil birakip gittin beni?
Neden nicin diye sormak istemiyorum senin icin iyi olacak ki boyle oldu
Keske basina gelecek o iyi sey/ seyler ne ise burda yanimda olsaydi ama boylesinde hayir olduguna inanmak istiyorum
Seninle ne cok kaliteli keyifli eglenceli derin dolu dolu gunler yillar gecirdik
Ne cok eglendik gulduk dans ettik agladik paylasik konustuk dinledik anladik birbirimizi
Senin yerin doldurulmaz o kesin cok buyuk bir bosluk biraktin giderken ama biliyorum ki omur boyu surecek bir dostluk biraktin geriye
Kader bizi bir araya getirsin tekrar
Sansin bol olsun
Yolun acik olsun arkadasim

Ben 40 Oldum!!!

Saka gibi ama 40 oldum
Insan yas alinca artik o gozune buyuk gorunen  hatta korkunc ve urkutucu rakamlar hicte cok kotu gorunmuyor
Zaten uzulup ne yapacagim hayati mi iskalayacagim yaslaniyorum diye?
Bir kutladim bin kutladim
O kadar cok kutladim ki artik 40 oldugumu bile umursamadim
Aslinda 40 pasta uflemek 40 ayri sehirde kutlamak hedefim vardi henuz gerceklestiremedim ama 20 kusur oldu. Aslinda usenmeyip yada cekinmesem bir cok yerde daha kutlayabilirdim ama yapmadim
Pismanim ama ben bu sene bir gun degil tum yil dogumgunumu kutlamak istedigim icin hala sansim var!
Dogum gunum geldi gecti diye durmak yok

40 & Sexy
40 & Gorgeous
40 & Daring
40 & Wise

bu seneki motto'larim
En cok kendimi Insbruck'taki dagin tepesine tirmandigimda cok iyi hissettim
Hem tehlikeli idi hem yuksekti hem soguktu hem de cok heyecan verici idi cok sevdim o dagin zirvesinde olmayi karlarin icinde...
Sonra Derya ile Vaduz'da bulusmak cok anlamli idi. Onun dogumgununde ona surpriz yaptim hem de kendime cunku hic aklimda bile yoktu, ihtimali bile kafamdan gecmemisti ki oraya gitmek, nasil olsun? Aramizda bir gun oldugunu unutmusum, 1 gun derken gun olarak yil olarak 10 yil var:-) Ama onu gormek kisa da olsa cok guzeldi ustelik iki dogumgunu kutlamis olduk
Lemis ve Deniz ve Mr.G ve Selin sayesinde ozel bir dogumgunu gecirdim beni kesinlikle cok ozel hissettirdiler
Mutesekkirim iyiki varlar hayatimda!
Sizlerle nice mutlu yillar gecirmek dilegiyle canlarim!